5 Daun yang Penting dalam Masakan
Terdapat pelbagai jenis herba dan rempah yang digunakan dalam masakan, namun lima jenis daun ini dapat dikatakan sebagai yang paling penting. Selain memiliki banyak kegunaan dalam masakan, ia juga mudah untuk ditanam.
Kalau rumah anda tak ada daun-daun ni, memang rugi!
Kalau sebelum ni anda hanya tahu rasanya saja, Jom kita ambil tahu keistimewaan dan khasiat yang terkandung di dalamnya!
- Daun Kari
Daun kari adalah bahan utama dalam masakan India dan Malaysia. Ia memberikan aroma dan rasa khas pada masakan kari, rendang, dan masakan berkuah lainnya. Daun kari sering digunakan dalam bentuk segar atau kering, dan sering ditumis bersama bahan-bahan lainnya untuk memperkuat rasa.
- Daun Bawang
Daun bawang adalah salah satu bahan asas dalam masakan Cina dan Asia Tenggara. Ia memberikan rasa bawang yang lembut dan aroma yang khas pada hidangan seperti mi goreng, tumis, dan sup. Daun bawang juga sering digunakan sebagai hiasan pada hidangan kerana warna hijaunya yang segar.
- Daun Pandan
Daun pandan adalah bahan yang sangat umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara, terutama di Malaysia, Indonesia dan Thailand. Ia memberikan aroma khas yang manis dan segar pada hidangan seperti nasi lemak, kuih, dan bubur. Selain digunakan dalam masakan, daun pandan juga sering digunakan untuk memberikan aroma pada minuman seperti teh dan kopi.
- Daun Limau Purut
Daun limau purut antara daun yang cukup terkenal kerana digunakan dalam pembuatan tomyam. Ia juga turut digunakan dalam menyedapkan lagi masakan rendang, sambal sardin, paprik dan macam-macam lagi.
Rasa dan bau daun limau purut yang kuat tetapi harum menjadikan rasa masakan bertambah enak. Tidak seperti jenis pokok limau yang lain, tumbesaran pokok limau purut agak perlahan dan anda tidak memerlukan ruang yang besar untuk menanamnya. Tip untuk mengelakkan masakan yang menggunakan limau purut menjadi pahit adalah dengan membuang batang bahagian tengah daun sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
- Daun Ketumbar
Sama seperti daun limau purut, daun ketumbar adalah bahan utama dalam masakan Thai seperti Tomyam. Ketumbar bukan hanya digunakan sebagai biji rempah, tetapi daunnya juga sering dijadikan bahan dalam masakan. Daun ketumbar mempunyai aroma yang kuat dan rasa segar yang khas. Selain memberikan rasa yang khas, daun ketumbar juga kaya dengan antioksidan dan nutrisi penting lainnya.
Haa…banyak kan rupanya daun yang penting untuk kita guna dalam masakan. Mesti anda dah tak sabar nak masak kan?😋
